首先把榨菜切成条，土豆洗净切成小块，朝天辣椒切成小圈。
排骨洗净，切成小块，加入辣椒圈，榨菜，盐，油，米酒，酱油，糖，腌制1-2小时入味。
把腌好的排骨放入油锅内翻炒，直到改变颜色，闻到有点焦香味。
加入土豆，继续翻炒大概5分钟，加入水，大火煮滚，转中火，打开盖子，一直煮到水收干，即可。