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面包机揉面攻略

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作者: 莎小猪
一直做面包都是手工揉面的,但真的很折腾人尤其是夏天。所以决定用面包机来代替我揉面咯!我用的是美的的15AC款。这次揉面我是做的黄油卷,所以以下配方是黄油卷面包的配方。

用料

面包机揉面攻略的做法步骤

步骤 1

在面包桶里放入牛奶然后依次放入面粉 盐 糖 最后挖个放入鸡蛋和酵母。

步骤 2

选择自动和面程序,面包机在揉面的状态,15分钟后结束。

步骤 3

这时候放入切入小块的黄油继续选择自动和面程序再揉15分钟。

步骤 4

前面总共揉面30分钟了但是这时候的面还没有达到我们需要的状态。所以要将程序选择面团发酵。

步骤 5

面团发酵程序前二十分钟会继续揉面,最后还剩1小时10分钟面团直接发酵。我们就不管它了。等到滴滴响,面团就发酵2之3倍大,沾了面粉的手指戳一下面团,洞口回缩。面团就OK!拿出来整型。

菜谱创建时间:2013-05-23 13:28:27
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