香浓巧克力甜点（曲奇）

作者： 青鸟xl

第一次在《美食和美酒》的杂志上看见这款巧克力甜点的时候，就被吸引，正好材料手边都有，做法也不是很难，就尝试了。

用料

• 黑白巧克力 各80克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 200克
• 小苏打 1茶匙
• 可可粉 20克
• 红糖 100克
• 黄油 125克

香浓巧克力甜点（曲奇）的做法步骤

步骤 1

黄油在室温中放置20分钟软化，或用微波炉加热至软化，切成小块放入一个大碗中。

步骤 2

将细砂糖倒入碗中，此处细砂糖可以用白砂糖替代。

步骤 3

红糖也倒入碗中，与黄油和细砂糖一起用打蛋器打至糊状。

步骤 4

把蛋黄与蛋白分离，将蛋黄倒入大碗中，蛋白备用。

步骤 5

用打蛋器将蛋黄与之前的糊状一同打至泡沫状

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步骤 6

步骤 6

低筋面粉过筛，加入到混合物中。过筛可以让面粉更为均匀蓬松。

步骤 7

可可粉和小苏打也一样，先过筛再加入盛有混合物的的大碗中。再用橡皮刮刀搅拌均匀。

步骤 8

此时放入蛋白，将大碗中的所有原料搅拌均匀，形成略干的面糊。

步骤 9

白巧克力和黑巧克力分别用刀切成大小相似的巧克力块，将一半的黑白巧克力混合倒入之前的面糊中，拌匀。此时可以得到一个略干的面团。

步骤 10

在砧板上撒少许面粉抹匀，将面团移至其上，用手将面团整成圆柱形长条。如果面团过于湿润，可以用保鲜膜包住后，放入冰箱冷藏20分钟，使面团定型.

步骤 11

将长条状面团切成厚度约2厘米的块状，放在铺了烘焙纸或锡纸（表面涂黄油）的烤盘上，记得在每块之间留些空隙

步骤 12

把剩余的巧克力碎混合后按在小面团上，可以将校面团稍稍按扁。

步骤 13

烤箱预热170度，上下火20分钟左右。从烤箱中取出后放在室温中冷却就大功告成了

香浓巧克力甜点（曲奇）的小贴士

我在做了时候稍微减少了一点可可粉和白糖的分量

菜谱创建时间：2013-05-18 12:08:02