豆豉烧豆角

作者： biu~

这是在我发现了辣白菜是个有意思的配料以后的新发现：豆豉。 虽然只是少了放盐这一小步，我也觉得好省事儿。

用料

• 尖青椒 1个（可无）
• 豆豉 2勺
• 宽扁豆
• 酱油 1勺
• 醋 1勺
• 蒜 1头
• 葱

豆豉烧豆角的做法步骤

步骤 1

炒豆角最好有蒜才会香，我用了不到一头蒜。葱、蒜切碎。

步骤 2

扁豆角切到半指长就好了，我喜欢斜着切。如果豆角买老了那就提前焯一下水，我这次买的比较嫩，没有焯。

步骤 3

开火，热锅凉油下葱蒜沫，关到小火，慢慢熬一下，直到葱蒜开始变黄。

步骤 4

这个时候如果喜欢有点辣味的可以放提前切好的尖椒，不喜欢辣的忽略这条。

步骤 5

下豆角。炒一会放酱油、醋、豆豉。

步骤 6

盖上锅盖焖一会豆角，出锅。

豆豉烧豆角的小贴士

1. 豆角必须要熟透，不然有毒素 2. 只有豆豉的颜色不够重，所以才加了点酱油，再说了，酱油和豆豉都是咸的，不是为的不放盐吗 3. 如果豆角不容易熟透，可加少许水，但是必须是热水

菜谱创建时间：2013-05-14 21:14:10