苏芙蕾芝士蛋糕

作者： 小树食堂

用料

• 奶油奶酪：200G 黄油：25G 糖：11+30G 牛奶：85G 两个蛋
• 玉米淀粉：6G

苏芙蕾芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶酪隔水融化

步骤 2

分次入黄油，每次均需搅拌均匀方可再入

步骤 3

蛋黄+11G糖 拌匀，+玉米淀粉拌匀。入沸牛奶快速拌匀

步骤 4

将3隔水搅拌至浓稠，离水

步骤 5

将4与奶酪糊混合，盖湿布备用

步骤 6

蛋白分2次入30G白糖打发至倒立垂尖角

步骤 7

蛋白与奶酪糊分次切拌

步骤 8

烤箱下层隔水180度15分钟，后165度25分钟。若想表面呈现焦黄色，最后可入中层180度再烤2-3分钟。关闭烤箱电源焖一小时，入冷藏数小时后可切片食用。

苏芙蕾芝士蛋糕的小贴士

不用担心蛋糕在烤制过程中的开裂，耐心，会看到完美的成果。

菜谱创建时间：2013-05-12 09:37:56