鸡蛋灌饼

作者： sissi

上大学那会儿，鸡蛋灌饼才一块钱。那会儿我还是个超爱鸡蛋灌饼的胖子，每天从游泳馆运动回来路过鸡蛋灌饼摊的时候，都直咽口水却为了减肥不敢吃。后来瘦了下来，肆无忌惮的吃鸡蛋灌饼夹烤肠，那会儿鸡蛋灌饼涨价到了一块五毛钱。 等大学毕业后的若干年后，单位有了食堂，就再也没吃过鸡蛋灌饼。这会儿的灌饼涨到3块钱了呢。可是这味儿，始终是我早饭的最爱。超越一切甜点。 现在辞职回家后，每天早晨懒得起床再去买灌饼。直到闺蜜昨天早晨绘声绘色的形容了下吃灌饼的过程，才唤起我这记忆，馋死。 还是自己做吧！

用料

• 面粉（三张灌饼的量） 200g
• 热水 100g
• 油 适量
• 生菜 适量
• 六月鲜黄豆酱 适量
• 辣椒酱 适量

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

将面粉和热水混合，揉成光滑的面团

步骤 2

将面团放在盆中，盖上保鲜膜或者盖子，静置半到2个小时

步骤 3

在案板和擀面杖上抹上少许油，面团分成三份

步骤 4

将其中一份面团干成椭圆形，在椭圆形的面饼上抹上油，并卷成条状。再卷成圆形

步骤 5

横向压扁，擀成面饼

步骤 6

反复两次4、5的步骤。最后擀成薄饼

步骤 7

锅中放适量油，烧热后把饼放入锅中，待饼微微鼓起时，将打散的鸡蛋灌入饼中

步骤 8

微黄时翻面。两面均微黄时即可拿出，抹上辣椒油、六月鲜酱油，放入一两片生菜、烤肠，热乎乎的灌饼就出炉啦

菜谱创建时间：2013-05-10 16:21:36