黄金烧

作者： 李白鹿

夏日便当 ︳当下厨成为必需的一部分，便连同刷牙洗脸，构成了完整的“生活”。

用料

• 鸡胸 一块
• 生粉 大约20g
• 淀粉 少许
• 鸡蛋 一个
• 盐 少许
• 白胡椒 少许
• 料酒 少许

黄金烧的做法步骤

步骤 1

鸡胸洗净，切成0.5cm薄片，长宽自由控制。

步骤 2

加入料酒、盐、白胡椒搅拌均匀，腌制半小时以上或装入保鲜袋冷冻一夜。

步骤 3

鸡蛋打散，加入淀粉搅拌均匀。

步骤 4

肉片分别沾生粉，沾上薄薄一层即可，然后蘸满鸡蛋液，最后小火入油锅。

步骤 5

油锅最好是小火，避免煎焦。肉片摆满锅底，摊平肉片，煎至一面金黄即可翻面。

步骤 6

出锅后可撒少许白芝麻。

黄金烧的小贴士

菜谱参考了吉井忍《夏日便当》P63页。

菜谱创建时间：2013-05-08 14:08:27