酸菜鱼

作者： 朵-7

用料

• 草鱼
• 蒜末
• 料酒
• 酸菜 一包
• 泡椒 一小瓶
• 花椒
• 盐巴、味精
• 蛋清

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

1、将草鱼切片，加蛋清和嫩肉粉以及料酒腌制。

步骤 2

2、挤干酸菜里面的水份，等油锅热了以后将其切段炒香。

步骤 3

3、放入腌制好的鱼骨、鱼头及花椒继续翻炒至淡淡金黄色。

步骤 4

4、加入凉水熬制。同时放入泡椒。按口味不同适量添加。汤汁略微泛白（大约15-20分钟）即可把剩下的鱼肉放入锅中继续熬制（大约五分钟）。放盐适量，起锅前放鸡精适量。

步骤 5

5、起锅后放入容器，在食材最上面撒上蒜末备用。

步骤 6

6、另起锅烧油，大约八成热将其导入蒜末上。

步骤 7

成熟

菜谱创建时间：2013-05-04 05:07:04