排骨饭

作者： 欢快小厨

友人喜宴的一道饭菜，大熊很是喜欢，正好冰箱里的排骨，不想再做糖醋的了，尝试一下新花样！也给俺家的快子君尝尝鲜！

用料

• 排骨
• 胡萝卜
• 大米
• 糯米
• 生姜
• 甜面酱
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 糖

排骨饭的做法步骤

步骤 1

排骨先焯一下，至看不见血色

步骤 2

排骨倒入电饭煲，再倒入水，熬煮排骨汤

步骤 3

排骨熟烂后，沥干汤汁装入碗中，汤汁备用

步骤 4

排骨加甜面酱，料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制1小时以上

步骤 5

腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加排骨汤汁后煮，汤汁和平时煮饭水位一样；

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步骤 6

步骤 6

排骨饭煮好后，开盖把胡萝卜切碎丁倒入米饭，搅拌锅内排骨，胡萝卜和米饭，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和排骨、胡萝卜的味道更融合；

步骤 7

盛入碗中，好好享用吧！

排骨饭的小贴士

排骨熬煮汤汁，既让排骨易熟烂，搅拌调料时更易入味，而且直接用汤汁替代水煮饭，更加香醇！

菜谱创建时间：2013-05-01 23:15:08