木瓜芝士蛋糕

作者： 慧子/wx

家里木瓜放了好几天，快熟过头了，赶紧做掉。 材料： 木瓜果酱 ：木瓜1个 细砂糖适量 柠檬汁一勺 饼干层：消化饼干 90g 黄油 20g 芝士层：奶油奶酪 120g+细砂糖 15g 牛奶 75g 木瓜果酱 80g 吉利丁片1.5 片 淡奶油 110g +细砂糖 25g 果冻层 ：木瓜果酱 60g 冷开水 80g 吉利丁片 半片

用料

• 木瓜
• 砂糖
• 黄油
• 奶油奶酪
• 牛奶等

木瓜芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

木瓜去皮去籽，切块，用碾磨器碾小粒加入细砂糖静置一小时左右，渗出木瓜汁水

步骤 2

木瓜连汁倒进锅里加入柠檬汁加热搅拌，煮至粘稠状即可

步骤 3

取饼干用料理机打碎，黄油隔水加热融化，把融化好的黄油倒入绞碎的饼干中搅拌匀，把挑好的饼干装入模具中压紧放入冰箱冷藏（约半个小时）。

步骤 4

奶油奶酪提前室温软化，打散后加入细砂糖再一边隔水加热打发只完全的顺滑，再加入牛奶和木瓜果酱搅拌匀。

步骤 5

把吉利丁片提前用冷水泡软，再隔水加热融化，把融化的吉利丁液倒入奶酪中搅拌匀，淡奶油加细砂糖打发至勉强流动状态，再把奶酪液倒入打发的奶油中搅拌均匀，从冰箱里取出冷藏硬的饼底，把搅拌匀的奶酪液倒入模具中，抹平放入冰箱中冷藏至表面结皮。

步骤 6

做果冻层，把吉利丁片提前用冷水泡软，木瓜果酱加冷开水调匀，隔水加热放入泡发好的吉利丁片，边搅拌匀。离水后用粉筛过滤，把果冻层轻轻的倒入奶酪液上，再次放入冰箱冷藏四个小时以上（最好是冷藏一个晚上），取出后用热毛巾或是电吹风脱模即可。

菜谱创建时间：2013-04-20 18:42:46