豆渣薯泥饼

作者： 小二厨

每次用豆浆机做完豆浆以后都会剩下很多豆渣，直接倒掉太可惜，于是就想废物利用做一道菜，没想到豆渣的粉+土豆泥的细滑混合在一起口感意外的好

用料

• 豆渣 豆浆机煮一次豆浆后滤出的量
• 土豆 半个
• 肉末 少许
• 香葱末 少许
• 盐
• 芝麻油
• 淀粉
• 面包糠
• 油

豆渣薯泥饼的做法步骤

步骤 1

将土豆去皮蒸熟，熟后捣烂成土豆泥

步骤 2

将豆渣与土豆泥拌匀，加入肉末、香葱末、盐、芝麻油搅拌，腌制10-15分钟

步骤 3

拌入少量淀粉，用筷子将馅料沿顺时针使劲搅拌直到上劲

步骤 4

取适量馅料在手心团成球状，在两手间不停拍打，直到变得不黏手

步骤 5

将馅料压成饼状，裹上面包糠

步骤 6

开火，锅内倒入适量油，烧至二三成热后将饼下锅炸；或者也可少放些油，改为煎饼，效果差不多

步骤 7

翻动饼直至两面煎至金黄，关火出锅

豆渣薯泥饼的小贴士

因为豆渣和土豆泥都是已经做熟了的，所以不需要炸/煎很久，外皮金黄酥脆即可

菜谱创建时间：2013-04-14 20:36:25