鲜香鸭架汤

作者： 胖达令

用料

• 鸭架骨
• 菠菜
• 干平菇（已泡发好）
• 豆腐皮
• 姜丝

鲜香鸭架汤的做法步骤

步骤 1

汤锅底抹上少许油，放入姜丝爆香

步骤 2

随后放入鸭架骨，小火翻炒，煸炒出鸭肉本身的油脂

步骤 3

再放入平菇和切好的豆腐皮丝

步骤 4

翻炒均匀之后加入热水

步骤 5

大火烧开后，加入少许盐和料酒调味儿，去腥

步骤 6

转小火炖煮半小时

步骤 7

放入菠菜，煮至菠菜断生，即可

鲜香鸭架汤的小贴士

*去除鸭架骨上多余的脂肪，特别是鸭腹部和尾部的脂肪，一定要全部切除 *汤锅抹一点点油爆香姜丝即可，倒入鸭架骨之后，翻炒，吐出鸭油 *加入热水，煮出来的汤汁更白 *搭配适宜青菜和豆制品等，荤素搭配，汤汁更营养

菜谱创建时间：2011-10-25 20:25:44