无水版白灼虾

作者： 肉都都

吃过我做虾的朋友都对我做的虾赞不绝口，觉得同样是白灼，为什么我做出来的虾特别鲜甜。我这人大方，就在这里公布我的小秘方。那就是无水法烹饪和加少许糖，水少了可以让虾更鲜，加些糖也可以调鲜味还会让虾的口感有些稍甜，写着写着口水就下来了。当然我家的锅也立功不少，以前没有这只可以在干烧情况下使用的锅时，我就尽量少放水，这样做出的虾也很美味，只是和无水的对比一下就会有些欠缺了。

用料

• 基尾虾 半斤
• 小葱 四根
• 姜 一小块

无水版白灼虾的做法步骤

步骤 1

1、开小火，在锅中放入三汤匙料酒，加入一茶匙海盐，二茶匙糖，四根葱白，一小块姜拍碎加入，倒入虾；

步骤 2

2、盖上锅盖转中火，大概三分钟左右，打开锅盖，这时基尾虾全部变红，放入葱绿段，翻炒半分钟即可盛盘。

菜谱创建时间：2013-04-12 11:54:49