抹茶发糕（Matcha Steamed Cupcakes）

作者： 小米三味蔬屋

方子参考＜现代心素派／香积料理／素糕点＞ 这个量可以做八个左右的发糕

用料

• 中筋面粉 150克
• 细黑糖（或白砂糖、红砂糖） 150克
• 泡打粉 一大匙
• 抹茶粉 一大匙
• 冷水 150毫升
• 温水 一大匙
• 黑芝麻 适量

抹茶发糕（Matcha Steamed Cupcakes）的做法步骤

步骤 1

先将白砂糖与冷水搅拌至白砂糖完全溶化；

步骤 2

慢慢加入中筋面粉搅拌成粉浆；

步骤 3

抹茶粉与温水调匀后，倒入2中拌匀；

步骤 4

再加入泡打粉拌匀后，静置20分钟；

步骤 5

将发酵好的抹茶粉浆倒入模型中；

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步骤 6

步骤 6

撒上黑芝麻后，放入可密闭蒸锅大火蒸15分钟即可。

抹茶发糕（Matcha Steamed Cupcakes）的小贴士

1、水沸腾后才放入发糕，15分钟内不要打开盖子，所以要加足够的水。 2、一定要用大火蒸！ 3、不要用不可以定型的纸质模型否则会塌，我用的是硅胶的可重复使用的杯子。

菜谱创建时间：2013-04-11 23:41:36