猪里脊肉切片，用水淀粉、酱油、料酒腌制10-15分钟，豆削皮切薄片，放入清水中浸泡备用，柿子椒洗干净去籽切成小块。
烧热油，调节到小火，把里脊肉放入锅内翻炒，肉色微变捞出。
就着剩下的油，放入少许花椒炸香后捞出，放入土豆片翻炒，等土豆片差不多熟了以后，放入里脊肉和青椒继续翻炒。
加入适量鸡精，生抽，盐调味，最后放入蒜末，再次翻炒几下。就可以关火出锅。喜欢胡椒味道的亲，可以在临出锅前放入少许胡椒粉，翻炒一下再出锅。