油葱酥

作者： 飞飞飞飞飞〜

创建菜谱必须要菜谱封面，无奈，封面照片只能从网上找，绝对无心抄袭，（因为我做的还要好看些~哈哈）待我下次做出实物出来再换封面吧。 看台湾美食节目经常提起油葱酥 so...

用料

• 沙拉油 800cc
• 红葱头（没有用洋葱也将就） 300g

油葱酥的做法步骤

步骤 1

红葱头剥去褐色外皮后切细

步骤 2

锅中倒入沙拉油烧热至约100℃，分次少量放入红葱头

步骤 3

待红葱头全部入锅后，以中火慢炸并不停搅拌以免烧焦，当颜色开始变黄时转小火，续炸至颜色金黄时捞起沥干油份

步骤 4

将作法3的红葱头盛入平盘中摊凉，待完全冷却后捏碎即可密封保存

油葱酥的小贴士

1.将红葱头放入油锅中炸时要分成数次加入，一次放会有炸油喷出的危险。 2.作好的油葱酥最好以玻璃容器保存较不容易变质。

菜谱创建时间：2013-03-21 11:49:40