莲花血鸭

作者： 彪哥-1

莲花血鸭是江西10大名菜之一，这个菜以咸、鲜、辣、香、醇、为特点而受到大家的喜爱。

用料

• 莲花本地土鸭一只
• 莲花本地水酒150克
• 新鲜有辣的红辣椒300克
• 生姜25克
• 大蒜子30克
• 莲花本地茶籽油75克
• 盐、味精

莲花血鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子杀掉，把鸭血和150克水酒混合，然后将鸭子退好毛，剖开取出

步骤 2

用刀把鸭子剁成黄豆大小，辣椒也切碎，生姜，大蒜子也分别切碎。

步骤 3

将锅清洗干净，热好锅，然后放入75克茶籽油，油热至8成后将鸭子下锅翻炒到断生，逐步放入生姜，大蒜，辣椒再翻炒到香味出来了后加入适量的温水。

步骤 4

再放入鸭血酒，切记，此时不可以搅动鸭子。等鸭子烧开了后才可以翻锅。

步骤 5

鸭子烧至快呈糊状时，放入盐，味精，再翻锅到明显糊状时，出锅。

步骤 6

一份莲花血鸭大功告成

步骤 7

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菜谱创建时间：2013-03-20 21:11:30