香蕉巧克力蛋糕

作者： hazel_xue

此方子来自孟老师的100道小蛋糕。天气渐渐转暖了，在这交替之际，给自己的胃再来点暖和而美味的回忆吧。最近都懒得拍过程图，不过此方子真心挺简单且容易上手，喜欢巧克力的各位别错过了此等美味。

用料

• 香蕉（去皮后） 150克
• 炼乳 60克
• 黄油 130克
• 糖粉 50克
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 180克
• 小苏打 1/4小勺
• 无糖可可粉 20克
• 水滴型巧克力粒 20克

香蕉巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

把香蕉碾压成泥状，加入炼乳搅匀备用

步骤 2

黄油室温下软化，加入糖粉用刮刀稍微拌合。然后启用电动打蛋器搅匀，加入蛋黄继续快速搅匀。

步骤 3

加入做法1的炼乳香蕉泥，继续用电动打蛋机搅拌均匀。

步骤 4

同时筛入低粉，小苏打粉及可可粉，改用橡皮刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状

步骤 5

装入裱花带，裱入纸膜内约7分满，将表面抹平，再放上适量的水滴形巧克力粒

步骤 6

烤箱预热200度，用上火190度下火180度烘烤20-25分钟即可

香蕉巧克力蛋糕的小贴士

1、此配方是我用孟老师的配方翻倍做的量，一次可以一整盘12连模 2、方子内的可可粉我使用的是法芙娜85%的黑巧，表面的巧克力豆用的是比利时嘉利宝迷你黑巧克力豆，家人不喜太甜的，按这个分量及糖粉含量来做，口感控制的不错，喜欢香蕉的同学可以适当再添加些，下次做我也会再多加些香蕉入内。 3、每个人的烤箱大小及温度都不同，请自行调节，我用这款纸杯配合我家的烤箱温度，烤了约20分钟 4、鉴定蛋糕有无烤熟，用竹签扎一下蛋糕内部，取出竹签，不带湿渣，蛋糕就表示熟了，即可关闭烤箱，取出食用

菜谱创建时间：2013-03-19 20:28:53