摩卡蛋糕卷

作者： iamDohee

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 90g
• 牛奶 3大勺
• A：蛋糕粉60g+可可粉20g
• B：糖浆：水 4大勺、细砂糖 30g 速溶咖啡（粉末）1/2小勺
• 摩卡奶油：无盐黄油200g 糖粉100g 咖啡液、朗姆酒 各2小勺

摩卡蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

制作糖浆：B材料倒入小锅中，沸煮后加入速溶咖啡，溶解后就制成了咖啡糖浆。

步骤 2

将黄油倒入盆中，用电动搅拌器搅拌。加入糖粉后继续搅拌，直到材料变成白色泡沫状。加入咖啡也、朗姆酒，搅拌均匀就制成了摩卡奶油。

步骤 3

蛋糕卷的部分和之前的两款卷做法是一样的，只是把蛋糕粉替换成了A。做法请参照“芒果卷”、“水果蛋糕卷”做法。PS 因为不喜欢油腻，所以打发的淡奶油代替摩卡奶油。

菜谱创建时间：2013-03-12 18:01:24