牛肉切薄片，用芝麻油、淀粉料酒腌腌。
春笋切条状，焯水2分钟，捞起。红尖椒切圈。芫茜洗净切短。
下油热锅，放入姜丝、蒜茸、红尖椒爆香。放入春笋，翻炒1分钟，加入牛肉，翻炒至变色。
加入芫茜、泡青椒，下一点点盐和酱油。起锅装盘。