小炒猪脸肉

作者： 大饭粒儿

去了皮的猪脸虽然很恐怖，但真的很好吃啊~~T.T~~去了皮猪脸颊肉基本是带胶质的瘦肉，和鱼脸颊肉是同一个道理，是猪全身最好吃的肉。

用料

• 大蒜苗 一把
• 去了皮的猪脸！！！ 半只
• 红尖椒 一只
• 八角、香叶、花椒、丁香等香料 适量
• 料酒
• 油、盐、酱油
• 蒜头、生姜、干辣椒

小炒猪脸肉的做法步骤

步骤 1

去市场，买剥了皮的猪脸半只（真的很恐怖啊嘤嘤嘤），斩成大件（要让卖肉佬帮忙去掉猪眼睛和牙槽啊嘤嘤嘤）。洗净飞水，放到高压锅里，加料酒、香料、生姜和水煮好捞出。

步骤 2

猪脸稍凉后去掉香料渣，拆骨，手撕成小块。

步骤 3

把需要的配料备好，切好大蒜苗，不喜欢蒜苗的同学就换成香菜也行。

步骤 4

把干辣椒、蒜头、花椒 （也可以不加加）放进油锅爆出香味。倒进蒜苗，炒2分钟，倒进猪脸肉炒2分钟。

步骤 5

加酱油、盐调味。装盘就OK啦。

菜谱创建时间：2013-09-02 16:45:40