紫甘蓝、豆干、瘦肉切丝，肉丝稍腌制；
油热放辣椒、豆干、肉丝快炒变色，倒入紫甘蓝丝翻炒混合；
加半碗清水烧至沸腾出锅，过程中放盐，均匀翻炒，如觉辣椒味不够可再放指天椒段，主要是不想吃生菜，焯烫一下紫甘蓝，看个人习惯。