脆底陀螺包

作者： maximaxi

由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/自由分享！ 这款面包有个很大众的名字，就是韩国烤馒头，但是我不喜欢这个名字，所以就改了个标题，叫脆底小面包。曾经确实风靡一时，现在我家附近的菜场也还有卖的，价钱还是很便宜，但是底部太油了，而且我不放心那个油，所以必须自己DIY。杨郶尒一说是韩国烤馒头，其实吧也就是面包，不得不说，松软的组织配上香甜酥脆的底部，口感真的很棒哦。

用料

• 高粉175克
• 低粉75克
• 酵母3克
• 盐1克
• 鸡蛋1个
• 牛奶100克
• 白糖50克
• 泡打粉2克
• 白糖5克
• 低粉面粉10克
• 白芝麻20克

脆底陀螺包的做法步骤

步骤 1

将牛奶和鸡蛋倒入柏翠面包机桶内，再加入白糖和盐，再放入粉类，最后加入酵母。启动面包机和面程序，将面团揉至表面光滑。（用2个和面程序，共30-40分钟）

步骤 2

揉至扩展阶段，用手拽少许面团，检查面团出膜情况。基础发酵至两倍大。分割成12份，滚圆，松弛10分钟。

步骤 3

取一份面团，擀开，约长20厘米。由上往下卷起，继续松弛10分钟，再将面团从中切开。

步骤 4

用手将切开的面团稍微按扁。将面团切口粘上材料B的混合物。烤盘内抹上黄油，将面团铺在烤盘内。

步骤 5

放到温暖的地方进行二次发酵，温度38-40度，约30分钟左右。烤箱220度预热，将面团放入烘烤12分钟，烤好后立即取出脱模。

脆底陀螺包的小贴士

烤盘内一定要多抹点油，不然底部不酥脆，也可以用植物油代替黄油，总之，自己做的话，油肯定要比外面的好，而且我是和女儿一起做的，就当是做亲子游戏了~

菜谱创建时间：2013-02-04 15:17:05