香辣牛肉酱

作者： maximaxi

由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/自由分享！ 很久以前就看到类似的方子了，很久以前也做过几次了...... 但是今天，子墨的姑姑又把这个方子放来我给我看，那就接着再做吧，谁让它好吃呢 很香狠辣的牛肉酱，比老干妈辣，形似阿香婆的牛肉酱；拌米饭、面条夹馒头都会很棒，这个方子适合嗜辣的我们。杨秿烣五本来说好给豌豆同学带一瓶去，结果出来的成品比我想象的还要辣，估计她是不敢下筷子；明天再熬一锅去，微辣的。

用料

• 芝麻适量
• 牛肉1.5斤
• 花生210g
• 甜面酱450g
• 豆豉200g
• 孜然适量
• 花椒适量
• 辣椒适量
• 十三香适量
• 白糖适量

香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

料。牛肉。小火先把辣椒、花椒、花生炒香、炒酥。放凉；花生可以直接买炒好的花生。在等待花生辣椒花椒放凉的过程中，把牛肉切成粒。豆豉切碎。

步骤 2

锅内加多多的油，把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子。在炸牛肉粒的过程中可以把炸好的花生等搅碎。

步骤 3

把切好的豆豉放入锅中，慢慢的炒匀，出香，这个时候开始就要把火关小，千万别用大火，不然功亏一篑。然后都是甜面酱、白糖，不要小气，倒吧，一碗甜面酱都下去了...这个时候要勤搅合，不然要糊锅，火一定是小火，不然也是糊锅。

步骤 4

最后就是芝麻、十三香、孜然，搅匀，就可以关火了。放凉，装瓶子慢慢吃吧；这些材料一共出来了大约是5瓶的样子，就是老干妈那种瓶子。

菜谱创建时间：2013-01-29 15:56:27