赫拉的美味炒年糕

作者： 阳光赫拉

我承认炒年糕，不稀奇。可是赫拉的炒年糕，有点奢侈有点诱人有点靠谱，不信你也动手试试！

用料

• 香菇干
• 年糕切片
• 青菜
• 冬笋
• 五花鲜肉
• 五花咸肉
• 韭芽

赫拉的美味炒年糕的做法步骤

步骤 1

冬笋切丝焯水去除涩味。

步骤 2

准备好所有食材。年糕切片、青菜切条状、泡发好的香菇挤干切丝、鲜肉（切好后用几滴料酒、少少盐抓几下）咸肉切片、韭芽切段。

步骤 3

起油锅先炒鲜肉，变色后放入咸肉炒至完全变色。

步骤 4

放入焯水后的笋丝、香菇丝略炒。

步骤 5

放入青菜炒到稍许变软。

步骤 6

倒入年糕迅速翻炒，年糕稍稍变软既可用盐调味，此时可加少许开水翻炒防止粘锅。

步骤 7

年糕完全变软后加入韭芽胡椒粉略翻炒几下出锅。

赫拉的美味炒年糕的小贴士

家常炒年糕少油，所以为了防止粘锅淋些开水很有帮助。咸肉和鲜肉的混合搭配可以提升口感层次。如此丰富配料的炒年糕，让你夹起的每一块年糕都很有料很过瘾！

菜谱创建时间：2013-01-26 14:54:25