同时享受味蕾和视觉的美食-老干妈蒸茄子

作者： 曙光。

本美食由亲子健康http://www.qzzhuang.com周姳妡分享：茄子是我们家的桌上常用客了，便宜好吃，最主要的是不受烹饪手法的限制，可煎可炒，可蒸可炸，味道也可以百搭。鱼香的，糖醋的，任你变化。这个老干妈蒸茄子，还是第一次做，夏天的时候也经常蒸着吃，但都是蒸好再拌调料，第一次尝试在蒸之前就淋好调料，效果也很不错。以前蒸茄子都是切成条来蒸，这次改成切片，还顺手摆了个花型，满足味蕾的同时还能视觉享受。

用料

• 紫长茄……1条
• 蒜头 ……3粒
• 生姜 ……2片
• 细青椒……1个
• 细红椒……1个
• 老干妈……2勺
• 生抽 ……1勺
• 葱 ……1根
• 油 ……适量

同时享受味蕾和视觉的美食-老干妈蒸茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切片后用盐水浸泡备用

步骤 2

生姜蒜头切碎

步骤 3

青红椒切碎备用

步骤 4

姜蒜里加老干妈和生抽拌匀

步骤 5

茄片挤干水份，摆入碟中

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步骤 6

步骤 6

淋上步骤三的调味料，入开水锅隔水蒸

步骤 7

加盖蒸10分钟后撒上切碎的青红椒碎，再蒸五分钟

步骤 8

蒸好的茄子撒葱花即可食用

同时享受味蕾和视觉的美食-老干妈蒸茄子的小贴士

茄子不用去皮，蒸的时候皮不接触受热面，一般不会变色的。 老干妈和生抽味道已经够咸了，不用再加盐了。 平时吃没必要摆成花形，可以切成片啊条啊粒啊都行的，具体蒸的时候视茄子的厚度而行。

菜谱创建时间：2013-01-24 16:48:57