麻辣炸豆干

作者： 羊子

这次传一个麻辣版的。 豆干有点焦脆，好吃香嘴得很，吃起耍，下酒都不错。

用料

• 豆干（厚薄均可，这次用的薄豆干） 3~4块
• 白糖 1/2勺
• 花椒粉 少许
• 姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 酱油 2勺
• 盐 1小勺
• 油辣椒 1勺
• 香菜（葱） 少许
• 味精 少许

麻辣炸豆干的做法步骤

步骤 1

豆干洗净切成条，姜，蒜剁碎，香菜切碎。

步骤 2

锅内热稍多一点的油，下豆干中火炸至表皮起泡，金黄焦脆。

步骤 3

把豆干赶到一边，下姜蒜末爆香，然后和豆干一起炒匀，关火，左手拿锅铲，右手拿筷子把豆干分一分，因为炸豆干的时候，豆干不可避免地会粘在一起。

步骤 4

加入酱油，盐，白糖，油辣椒，花椒粉，香菜碎，味精，与余油一起和匀即可装盘啦。

菜谱创建时间：2013-01-17 17:31:33