胡萝卜切成与豌豆大小相近的四方丁。豌豆一段拉筋，之后将胡萝卜丁和豌豆一起放入高压锅压3分钟。
大火烧热炒锅中的油至七成热，放入老姜片爆香，然后放入焯过的胡萝卜丁、豌豆，爆炒至熟。调入香醋和盐，翻炒均匀即可。