咖啡核桃戚风。

作者： 王小潇

卖相不错，口味一般～ 基本没有咖啡味，略有一点点苦感。 朗姆酒的香气飘散在空气中很美好，蛋糕内却尝不到。 热的时候，非常难吃。 放置一夜后，味道好很多～

用料

• 低粉 70克
• 玉米淀粉 10克
• 咖啡粉（入10ml热水融化） 3克
• 蛋黄 4个
• 细砂糖（入蛋黄） 20克
• 牛奶 65克
• 色拉油 55克
• 蛋白 4个
• 细砂糖（入蛋白） 40克
• 核桃碎（平铺烤盘内150度烤10分钟） 50克
• 朗姆酒 适量

咖啡核桃戚风。的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入细砂糖打匀，分次加入牛奶，色拉油，咖啡溶液，朗姆酒每次加入食材都要拌匀后再加下一种。

步骤 2

低粉与玉米淀粉筛入蛋黄液，拌匀。

步骤 3

核桃碎烤完放凉后加入蛋黄液，拌匀。

步骤 4

蛋白加入细砂糖打至干性发泡。

步骤 5

蛋黄液与1/3蛋白霜粗拌，再与剩余的蛋白霜混合拌匀。

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步骤 6

步骤 6

入模后震出大气泡。

步骤 7

烤箱预热160度，中层，45-50分钟。出炉倒扣放凉后脱模。

菜谱创建时间：2013-01-12 22:21:17