韩式大酱汤

作者： Hanna-靚藝

以前用家里煲汤的珐琅铁锅做过，不过每次不是做一大锅吃不完，就是汤多内容少的。这次用入手的石锅做后，发现，还是"原配"的好！哈哈...石锅上桌了都还是沸腾的，冬天就是要喝热滚滚的才暖和! 也是很方便很简单的料理！

用料

• 韩式大酱
• 土豆
• 西葫芦
• 洋葱
• 嫩豆腐
• 蛤蜊
• 虾
• 韩式辣椒酱
• 大蒜
• 葱花
• 淘米水

韩式大酱汤的做法步骤

步骤 1

买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子，虾洗净，备用。

步骤 2

西葫芦、土豆洗净切片、豆腐切块、洋葱切丝、大蒜剁碎。

步骤 3

石锅中放少许油，炒香蒜粒和洋葱，到洋葱变软后，将洋葱铲出备用。

步骤 4

将第二遍的淘米水倒入锅中。加入2勺大酱、1勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火.

步骤 5

水烧热后，将土豆放入大火烧开。

步骤 6

加入豆腐、西葫芦和洋葱。

步骤 7

等到锅再次烧开后，加入洗好的虾。

步骤 8

待虾变色后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，待蛤蜊张口，关火即可。

韩式大酱汤的小贴士

1.比较难煮的土豆、豆腐什么的要先放，其他容易熟的后放，最后放蛤蜊，因为蛤蜊很容易就张口了，过长时间加热会使蛤蜊的肉质变老，不鲜嫩。 2.大酱汤里面的材料随自己的喜爱，可以放香菇，豆芽，金针菇等... 3.爱吃肉的同学，可以在炒洋葱的时候一起炒牛肉，放洋葱的时候一起放炒好的牛肉就好！ 4.用第二遍的米汤煮出来的大酱汤会比清水的浓郁，如果没有用清水也不错哦！

菜谱创建时间：2013-01-11 21:42:06