用不锈钢小钢盆装大约300ml水，放在电磁炉上，开最高档，烧水。
葱切小片，放入钢盆内熬煮。水开后，转最小火熬葱。
紫菜放在一个碗里，加水，用手按压紫菜，等紫菜变软并彻底浸入水中后，用手指轻轻搅水，清洗紫菜。洗净后，捞出紫菜捏干水，放入钢盆中，定时5分钟。
将鸡蛋打散在一个小碗中，放少量盐，搅匀。
等定时还剩1分钟时，将鸡蛋慢慢倒入钢盆中，用勺刮动底部以免鸡蛋粘底。
时间到，放入适量盐、白胡椒粉和香油，即可出锅。