三文鱼切成约0.8cm的片，皮弃去。
姜切成蓉，加少许料酒，生抽，盐，糖，芝麻油拌匀，将鱼片沾满腌料，腌制一阵。
平底锅烧热，倒一点点油，刷匀锅底即可。
将三文鱼片逐片下锅煎，煎完一面煎背面，注意煎的时间，刚断生即可出锅，撒上白芝麻。
绿叶菜沙拉加上喜欢的酱料拌拌搭配在鱼旁边。
柠檬切片，吃鱼之前依口味酌量滴加。
1. 三文鱼切片不要太薄，煎的时候会十分容易碎。 2. 如有豉油鸡汁可以代替生抽，会更鲜美。但用量应比生抽略少，不然会咸~ 芝麻油提香，一点点就好。腌制的过程很重要，去腥提味，腌制的三文鱼香气很醉人哟~ 3. 煎制时一点点油就好，三文鱼本身会出油的~ 关于时间的控制，双面煎到鱼片断层颜色转白不再透明即可，高温会破坏三文鱼的营养，也影响口感。 4. 我的绿叶菜沙拉中添加了花生和果干增加丰富的口感。同在UK的童鞋强烈推荐WALKERS的Honey&Salt Oven Roasted Peanuts！很好味的花生 ~当零食或者配菜拌面都很赞~ 5. 柠檬可以省略，腌制过的三文鱼一点都不腥了……