1.两斤糯米泡12个小时，手轻轻一捏就碎。
2.冷水上蒸锅蒸30分钟，糯米底下垫块湿蒸布。
3.蒸熟后把糯米倒入大盆凉至30度左右
4.分次加入500克凉白开水，把糯米搅拌散
5.加入酒曲搅拌均匀即可（这里可加蒸后的桑椹或者桂花）
6.把糯米装入无油无水容器里，勺子背面沾点凉白开水，把表面压稍微平，别压太紧了。中间用木棍或者勺子戳个圆洞。方便看出酒量。
7.用保鲜膜密封好，多包几圈。
8.用厚衣服裹着，放一个纸箱里。或者家里棉被什么都可以。裹紧，无光发酵。放3天，第四天见分晓！
9.第四天看。洞口出酒有一小半，闻着有酒香就可以吃了。出酒量有多有少，不一定非要溢出洞口。
如果大家要做桑椹，桂花，玫瑰花等米酒。可以把干桑椹，干花放锅里蒸10分钟左右和酒曲一起拌均匀即可。
自己酿的米酒醪糟真的好香，好好喝呀！