猪蹄切块，用葱姜，料酒，水，没过猪蹄泡一晚，中间换一到两次水，泡出的血水倒掉。
在电炖锅底部铺一层葱姜，摆上猪蹄，加料酒，酱油，冰糖，山楂条；小茴香，大料，丁香，香叶，桂皮等放入料包，加水没过猪蹄，开火炖3小时
电炖锅是好东西，选好3小时炖肉程序，就可以去干别的了。程序结束，放入不粘锅收汁。用中火，又炖了半小时，汤汁浓稠，出锅。软烂鲜香！