复刻新密喜旺烧烤炒方便面

作者： 俏妈下厨房

新密喜旺烧烤的炒方便面其实经历了好几次改良，之前调料味很浓郁，最近一次去新密总店吃，发现变得清淡了，反而更家常，也没那么油腻。 之前出过炒方便面菜谱，调料和配菜也都蛮多的，甚至用上了藤椒油、豆瓣酱、孜然粉这类特殊调味料。这次的菜谱，与时俱进，清淡自然。

用料

• 干方便面 150克
• 鸡蛋 2个
• 植物油 40克
• 蒜末 20克
• 绿豆芽 100克
• 绿叶菜（韭菜蒜苗青菜等） 100克
• 盐 5-10克
• 白糖 3克
• 老抽 5克
• 孜然粉（可无） 2克
• 蚝油 10克
• 味精 2克
• 葱花 10克

复刻新密喜旺烧烤炒方便面的做法步骤

步骤 1

干方便面150克，冷水浸泡20分钟

步骤 2

20分钟后，面条软中带硬，及时捞出控水

步骤 3

其次洗、切配菜。配菜主打一个随喜好而定，蒜末20克、绿豆芽100克、韭菜30克、洋葱20克、蒜苗30克、空心菜20克，还可以用虫草菇、香菇、火腿肠、肉丝等，手边有啥放啥

步骤 4

第三，炒鸡蛋。2个鸡蛋充分打散，热锅热油20克，倒入蛋液，炒熟出锅备用

步骤 5

第四步，就进入正式爆炒的流程啦。热锅凉油20克，下入蒜末20克，小火煸香

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步骤 6

步骤 6

下入准备好的配菜：绿豆芽、韭菜、洋葱、蒜苗、空心菜（当然了，配菜不绝对，可以根据喜好自由发挥，比如我今天加了香菇，之前用过火腿肠，空心菜也可以换成其它绿叶菜），翻炒三两下

步骤 7

调入盐5-10克、白糖3克、老抽5克、孜然粉2克，翻炒几下（为什么今天没有用生抽，而是用盐？因为希望方便面的成品更干爽）

步骤 8

倒入方便面，调入蚝油10克、味精2克，翻炒均匀

步骤 9

倒入一开始炒的嫩鸡蛋，翻炒一下

步骤 10

大火猛炒至水分收干即可出锅

步骤 11

炒方便面，看似油润，其实用油量跟平时炒一大盘菜差不多

步骤 12

筋道的面条，快捷的做法

菜谱创建时间：2025-10-25 20:23:21