玫瑰花葡萄干小面包

作者： 爱美食的烘焙老白

配方参考了皓妈的小食光 家里有一瓶玫瑰花糖膏 怎么消耗呢 灵机一动当糖用哈哈😄 里面还卷了酒渍黑加仑葡萄干 成品带有玫瑰花香软乎乎 好吃的不得了 也不甜 真好 就是整形太丑哈哈

用料

• 高筋面粉 320克
• 汤种（100克水+20克高筋粉） 100克
• 冰牛奶 155克
• 鸡蛋带壳 55克
• 耐高糖酵母 3.5克
• 玫瑰花糖膏 40克
• 粉盐 4克
• 奶粉 15克
• 雅高勒黄油 38克

玫瑰花葡萄干小面包的做法步骤

步骤 1

汤种提前做好冷藏备用 100克水20克高筋面粉 开最小火搅拌成浓稠酸奶状关火 做出来约100克汤种 我喜欢水合一晚面团 就把除黄油外的所有材料搅打成光滑面团 冰箱冷藏一宿 第二天早上打面 水量稍大 下次留10克牛奶后放 用来把干酵母活匀放进去 面团分成9份 下次整形要调整 上火220 下火200 18分钟 烤箱中下层 颜色稍深 但是面团里有玫瑰花糖膏 面团颜色就有点深的

菜谱创建时间：2025-10-03 15:09:30