把小青菜洗干净，直接放水里煮，短的话煮45秒-1分钟，喜欢吃软一点的话，自己看时间。
捞出来过凉水切碎，切碎后攥干水分，一定要把水分攥干，不然拌饭湿乎乎的不好吃，所以切碎攥干这个步骤可以重复两次到三次。
放芝麻油，加少许盐或者是生抽。盐和生抽的量可以按平时炒菜的量放。其实这个时候已经是一碗不错的小凉菜了。
如果是不爱吃肉的话，其实直接拌饭就可以了，也很清淡的。我习惯加肉，所以我取出了半根香肠切碎拌进去，我用的是安徽的腊肠，是偏咸香风，其他的肉类也可以。