肉沫酱焖茄子

作者： 音乐风蝴蝶

肉沫酱焖茄子，浓藕汤，有一段时间没怎么下厨房好好研究吃了，写两个菜谱吧，省得忘了 ​ ​1.肉沫酱茄子 ​材料：五花肉沫（刀切碎丁） ​ 小茄子扭，适量 ​配料：葱姜蒜，青椒，干辣椒，八角，香菜，东北农家大酱（爱吃哪款换哪款）松鲜鲜，味精，盐适量，葱花适量 ​ ​步骤：锅烧热，热锅凉油下肉丁先别动，挺30秒再翻动，肉丁煸出油捞出，下茄子扭煎出香味，中间空出点地方，下葱姜八角，十三香炸出香味，下农家酱炸一下，翻炒均匀，把肉沫倒回锅里，添水加松鲜鲜，盐（因为有酱，盐少加），中火慢炖至收汤浓稠，关火，下香菜末，青椒末，蒜末，葱花，味精出锅。 ​ ​2.浓藕汤 ​两节中藕段，去皮洗净拍碎，添水高压锅90分钟，喝汤吃藕，甜咸口随喜欢适量添加糖或盐，秋天润肺补气血

用料

• 食用油 100克
• 手切肉末 200克
• 茄子 500-800克
• 盐 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 松鲜鲜 适量
• 味精 适量
• 香菜 100克
• 青椒 100克
• 藕 2
• 东北农家大酱（喜欢吃哪种替换）

肉沫酱焖茄子的做法步骤

菜谱创建时间：2025-09-16 13:20:02