吃火锅剩了点胸口油和五花芷（用电龙，牛里脊，牛梅头也行），胸口油用生抽抓匀，下淀粉抓匀，五花芷用耗油，鸡粉，生抽腌制，淀粉抓匀。洋葱。大葱。彩椒。挑个料汁:盐，糖，鸡粉，黑胡椒，老抽，生粉，再加点水活开。
起锅，把胸口油下去爆一会，爆到蕉香爆出牛油，乘出
就着胸口油剪出的牛油，把牛肉下去快速滑炒至七成熟。乘出
重新起锅烧油或者锅底没沾牛肉的话直接加点油下去，把配菜下去翻炒，太干下点水，炒到断生
开大火，把牛肉胸口油倒回，翻炒两下后下一圈米酒去腥，接着把料汁淋入，翻炒均匀。
好惹