酱汁调好：将生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、黑胡椒粉、清水搅拌均匀。油锅烧热，放入洋葱丝，翻炒至洋葱丝变软。
将肥牛摆在洋葱丝上方。
浇入一半的酱汁，盖上锅盖，焖至肥牛变色。
加入适量玉米粒。
倒入蛋液，盖上锅盖，焖至蛋液凝固。
开盖，淋下剩余的酱汁，撒上葱花点缀即可。