红烧牛尾骨

作者： 平平安安1111

新鲜的牛尾骨很重要 一定要食材好 味道才能好

用料

• 牛尾骨 1根2斤
• 葱段 80克
• 姜片 8片
• 大料 1颗
• 白胡椒 10粒
• 香叶 3片
• 桂皮 3克
• 干辣椒 6个
• 大红袍 15粒
• 调味：
• 油 10克
• 黄冰糖 1颗（小一点的）
• 酱油 2-3勺
• 老抽 1/3勺
• 松茸鲜 1克
• 盐 1-2克
• 原汤 4碗

红烧牛尾骨的做法步骤

步骤 1

步骤 2

牛尾骨冷水下锅 加葱花焯水

步骤 3

放入高压锅中 准备1500ml开水 干辣椒 大红袍 白胡椒 大料 桂皮 香叶 压30分钟后 自然放气（我这个牛肉超级嫩 30分钟自然放气已经烂的不行了）

步骤 4

30分钟后 撇去油汤

步骤 5

捞出来

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步骤 6

步骤 6

起锅烧油 1颗黄冰糖 葱姜 煎一下牛尾巴 上色后倒入原汤 加葱姜酱油2勺 老抽1勺 松茸鲜1克 大火烧开 加入胡萝卜片 芹菜 中小火炖15分钟 胡萝卜熟了就行 收汁 加1-2克盐

步骤 7

大火收汁 撒葱花

步骤 8

菜谱创建时间：2025-09-10 13:59:52