1️⃣将豌豆和胡萝卜洗净，胡萝卜削皮 2️⃣削好皮的胡萝卜切丁，具体大小可根据个人喜好决定
1️⃣胡萝卜和豌豆先放入锅中翻炒一分钟左右 2️⃣倒水刚好没过食材，加一勺盐 3️⃣大火煮沸三分钟
1️⃣将虾仁取出洗净，可用盐水泡一下，这样能杀菌还能解冻 2️⃣过滤掉水，加入一些黑胡椒和盐（腌制虾仁）
用锅翻炒腰果，注意不用加油，看到腰果上有一些焦的痕迹就行了
1️⃣虾仁放入油锅中炒熟，放凉
菠萝汁 方法一： 1️⃣准备好的菠萝切小块，放入纱布中 2️⃣手动挤汁 方法二： 1️⃣菠萝切小块，放入机器中榨汁 2️⃣榨好的汁用滤网过滤一下
1️⃣米饭拿出来与鸡蛋抓拌均匀 ⚠️米饭一定要拿隔夜的，这样炒出来的饭菜粒粒分明，不然就会出现米饭在一起的场景（别问我是怎么知道的😇） 发现米饭比较硬，可用手抓拌，这样混得更均匀，速度也更快。
1️⃣抓拌好的米饭倒入油锅中翻炒一分钟左右 2️⃣加入煮好的豌豆和胡萝卜翻炒匀，此时可倒入一汤匙左右的菠萝汁炒干 3️⃣加如虾仁和腰果炒匀
1️⃣加入咖喱粉和盐翻炒均匀，此时的炒饭是金灿灿又偏深的 2️⃣如果觉得炒饭有些干，可以加点油进去，但不能太多哦🧐
盛出，装盘🥳