泰式咖喱螃蟹

作者： 微信号_詹姆士的厨房

在家也能做一次这么正宗的咖喱大餐！赶紧学起来，惊爆朋友圈！

用料

• 螃蟹 2只
• 咖喱粉 4大匙
• 鸡蛋 2颗
• 耗油 2大匙
• 牛奶 1杯
• 糖 适量
• 鱼露 适量
• 辣椒 2根
• 蒜头 4颗
• 生姜 3片
• 香菜 2株
• 葱 2根

泰式咖喱螃蟹的做法步骤

步骤 1

【1】处理螃蟹 将螃蟹分成几块。

步骤 2

【2】切配料 姜切片、香菜切末、葱切段、辣椒切丝、蒜拍碎。

步骤 3

【3】做咖喱 爆香姜、葱、辣椒，加入咖喱粉和耗油，然后加一点水煨一下，之后再加入白胡椒和糖。

步骤 4

【4】沾面粉 切好的螃蟹沾上少量的面粉。（这样在炸的过程中蟹肉不会散掉）

步骤 5

【5】炸螃蟹 达到油温后，将螃蟹放到油锅里炸一分钟。炸螃蟹前要把它的水沥干。（确定油温的办法请查看本文下方小技巧❶）

步骤 6

【6】拌匀 将炸好的螃蟹倒入咖喱锅里，再加入牛奶、鱼露拌匀。

步骤 7

【7】淋蛋 往锅里淋上打好的蛋液（两颗）。

步骤 8

【8】出锅 放入切好的香菜，翻炒拌匀后即可出锅。

步骤 9

泰式咖喱螃蟹：“我长这个样子！”

泰式咖喱螃蟹的小贴士

❶怎样测油温？ 将筷子插入油锅中 如果在筷子周围冒出气泡 表示油温已经足够热 可以进行接下来的步骤了

菜谱创建时间：2016-07-01 12:29:49