面粉盐巴水抓洗排骨
洋葱芹菜小葱大蒜萝卜榨汁机榨汁
排骨泡水,嫩肉去腥
排骨水分吸干,大蒜切碎,泡水取出,蒜汁和蒜蓉,腌制排骨,盐,糖,蚝油,胡椒粉倒入蒜汁和小苏打,抓匀腌制半小时
炸蒜酥,这个时候注意一下,一变微黄马上关火捞出,不然一会就发苦了。排骨加入玉米淀粉,糯米粉30g,抓匀炸排骨
炸制金黄,捞出复炸,沥干油份后,锅留底油,切碎的芹菜和蒜末,洋葱末翻炒均匀出锅