蓝莓瑞士卷(低糖）

作者： 厨房邪修师

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉 45克
• 糖 30g
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 奶粉 5克

蓝莓瑞士卷(低糖）的做法步骤

步骤 1

将蛋清和蛋白分离

步骤 2

在蛋黄中加入牛奶和油，并充分搅拌均匀

步骤 3

将面粉过筛，加入蛋黄液中，搅拌均匀（丝滑无颗粒）

步骤 4

将糖粉3次加入蛋清中，并将蛋清打发至硬性发泡

步骤 5

将打发好的蛋清分两次加入蛋黄液中，翻拌至均匀（注意⚠️此步骤不要过度搅拌，防止消泡）

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步骤 6

步骤 6

在烤盘中垫入油纸，并将混合好的蛋糕也倒入烤盘中，铺平

步骤 7

上下火160度，15-20分钟，烤至表面焦黄（注意⚠️蛋糕是否烤好以蛋糕状态为准，并非时间）

步骤 8

取出放至手温（约38度）左右。（注意⚠️不要放凉，不然无法卷动）将其翻面放至于新的油纸上

步骤 9

涂抹果酱，提起油纸用擀面杖置于油纸在卷动油纸将蛋糕卷成卷

步骤 10

用刀将蛋糕切成适量大小

菜谱创建时间：2025-09-02 15:34:21