切1片姜，2瓣蒜，20g大葱切小段。
1颗八角，1片香叶，4根干辣椒，1勺冰糖。
起锅烧油，中小火，加入1勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
加入葱姜蒜，翻炒出香味。
加入准备好的香料和冰糖。
小火翻炒至糖融化。
加入牛筋，翻炒均匀。
加入1勺白酒，翻炒均匀。
1勺生抽，翻炒均匀。
加入半碗水。
水没过牛腩即可。
大火煮沸。
盖上盖子，转小火，煮20分钟。
开盖是干锅的效果。
如果牛筋够软，到这步骤就可以吃了。
想要更软烂一些，就得要炖煮，放压力锅加水煮会快很多，或者电饭煲，加一碗清水，电饭煲“蒸煮”模式，完成后“保温”2小时。