如果是冻五花，放入50度的烤箱12分钟左右化冻。
五花切成条状，焯水。
油锅烧热，放入五花肉，皮面朝下，煎至表面焦黄。
四面也煎成金黄色，盛出备用。
锅中放入葱 姜 蒜 八角 桂皮 花椒炒香。
然后放入五花肉，加入老抽、生抽、盐、冰糖，倒入清水。
盖上锅盖，中火焖煮约 40 分钟分钟后 开大火收浓酱汁。
出锅淋上汤汁，即可享用。
也可以切成小块。