红烧排骨（2人份）

作者： 新东方秧歌star厨神

Tip:“适量”指的是少量，一般为⅓勺以内，刚开始做菜的话为了避免太咸，酱料都采用量少为谨慎，后续试味的时候根据咸淡来增减酱料即可（太淡则增加酱料，太咸则加水）

用料

• 排骨 15块
• 生抽 3勺
• 大葱 1根
• 姜片 3片
• 料酒 2勺
• 白糖/冰糖 40g
• 盐 适量
• 八角 2个

红烧排骨（2人份）的做法步骤

步骤 1

①排骨洗干净➕料酒焯水，然后放冷水洗净备用 ②糖➕一点油，用小火不停搅拌至炒出棕色糖色，出糖色之后放入排骨翻炒均匀，然后放入大葱➕姜片➕八角翻炒一会，放入料酒翻炒一会，然后放生抽翻炒一会，然后放水没过排骨，400-600°的小火焖至收汁，把大葱和八角捞出来，然后放入盐试味起锅（大概焖30分-1小时）

菜谱创建时间：2025-08-17 17:17:08