番茄鱼（巴沙鱼）

作者： 映山红zyrx

老爸快九十岁了，牙齿松动、脱落，吃东西很费劲，稍硬的食物根本就无法咀嚼下咽，为此我和母亲尽可能地把饭菜做的软烂入口，其中巴沙鱼柳是最好的食材之一，巴沙鱼无刺、易消化、易加工烹饪，是老幼皆宜的食材佳品。

用料

• 巴沙鱼柳 1条
• 西红柿 2个
• 口蘑 7、8朵
• 豆腐 1小块
• 葱、姜 适量
• 料酒 1.5汤勺
• 盐、鸡精 适量
• 胡椒粉 1小勺
• 玉米淀粉 1大汤勺
• 番茄沙司 2～3汤勺

番茄鱼（巴沙鱼）的做法步骤

步骤 1

食材如图

步骤 2

口蘑切片、西红柿去皮切小丁、豆腐切成大约长3厘米宽1厘米的小片、葱切碎、姜切片（因为本人不喜吃姜所以切成大片）

步骤 3

巴沙鱼化冻后，劈成两半，然后斜刀片成薄片，加姜片、少许盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉抓匀腌制15～30分钟备用

步骤 4

炒锅上火倒入烧热、倒入两勺食油中小火将口蘑煎至出水

步骤 5

加入葱花翻炒

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步骤 6

步骤 6

加入西红柿翻炒出沙

步骤 7

加番茄酱继续翻炒（因为现在的西红柿色泽、酸甜度不够，也可以不加）

步骤 8

加盐小火熬煮1分钟

步骤 9

加入豆腐片

步骤 10

加水（水量自行调节）

步骤 11

大火烧开改小火煮3～5分钟左右使豆腐入味

步骤 12

在腌制的巴沙鱼里加点清水使它散开

步骤 13

将鱼一片片的丢进锅里

步骤 14

煮2分钟加鸡精调味即可出锅

步骤 15

一盆色泽红亮的番茄鱼大功告成，厨友们可以加点香菜或者小葱点缀一下就更好啦。

菜谱创建时间：2025-08-09 01:58:37