将脱皮干绿豆提前浸泡5小时左右
泡好之后多淘洗几遍，可去除部分豆腥味，倒入电压力锅或者电饭锅，也可以用蒸锅蒸熟。
趁煮绿豆间隙，开始做桂花酒酿奶酪馅，先将酒酿和玉米淀粉混合至没有干粉，然后倒入剩下的材料开小火不停搅拌至浓稠关火，倒入碗中，保鲜膜贴面保存冷却备用。
将麻薯所有材料混合均匀，过筛一遍，这样不会有粉疙瘩，冷水上锅蒸，我在碗上面倒扣了一个盘，防止水滴入碗中。蒸熟趁热加入黄油，稍冷却之后戴手套不停揉搓拉扯，最后是能扯出薄手套膜状态，这样做出来的麻薯Q弹拉丝。做好的麻薯馅用保鲜膜包好放入冰箱冷藏备用。
煮好的绿豆倒入破壁机加适量水打成泥，注意这里水不要加太多，机器能运转就可以，水加太多会增加炒至时间。打好的绿豆泥倒入不粘锅
开中小火不停翻炒，水分略收干之后可以加入白糖等调料
加入麦芽糖继续炒
最后炒至不粘锅也不粘锅炒的状态就好了。
将所有材料组装压模具即可，制作过程粘手可以撒熟糯米粉防粘。熟糯米粉我倒了10g在盘中，用微波炉大火叮了3分钟。全部做好之后可以密封放入冰箱冷藏在食用，口感更佳。
💗碎碎念: 此方我一共做了14个绿豆糕，模具为75g，口感不会齁甜，喜甜可以在炒至过程中酌情加白糖。 ✅如果喜欢我的笔记请点赞收藏哦，期待宝子们来交作业啦，希望大家都能做出自己喜爱的夏日解暑绿豆糕。